Со всем количеством масла, сыра и густых сливок, которые вы можете есть на кето-диете, легко забыть, что коровье молоко полно углеводов и сахара (из лактозы). Из-за этого молоко не является хорошим напитком на кето-диете. Узнайте, какие лучшие и худшиезаменители молока для кето-диеты.
Это верно для всех молочных продуктов, включая цельное, 1%, 2% и обезжиренное, каждое из которых далеко от кето. При этом существует множество альтернатив молоку с низким содержанием углеводов, которые вы можете легко найти в любом супермаркете.
Если вы хотите исключить углеводы или молочные продукты из своего рациона, вы сможете найти идеальныйкето-заменитель молока для ваших нужд. На самом деле, даже сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром можно заменить одобренным кето-диетой вариантом, который поможет вам улучшить общее состояние здоровья и достичь целей по снижению веса.
Чтобы помочь вам найтилучший кето-заменитель молока, проверьте следующие варианты:
Зачем заменять молоко на кето-диете?
Есть три основные причины, по которым вам может быть полезно ограничить потребление молока при соблюдении кетогенного образа жизни:
1. Молоко содержит слишком много чистых углеводов
Молоко естественным образом содержит большое количество лактозы, которая расщепляется на простые сахара в кишечнике ферментом лактазой. К сожалению, даже в чашке цельного молока (самого жирного молока) содержится 11 граммов чистых углеводов.
В контексте кетогенной диеты молоко можно использовать только в умеренных количествах. Просто выпивая стакан молока за завтраком, вы потребляете почти половину вашего чистого лимита углеводов (который обычно составляет около 25 граммов в день), при этом ограничивая ваш выбор продуктов до конца дня.
При этом вы все равно можете использовать цельное молоко в небольших количествах в своих кето-рецептах, кофе или чае, поскольку столовая ложка цельного молока содержит всего ~0,7 грамма чистых углеводов.
Обратите внимание, однако, что существует широкий спектр кето-дружественных заменителей молока, которые будет намного легче включить в ваш рацион, независимо от того, сколько вы потребляете.
2. Молоко содержит лактозу и определенные белки, к которым у вас может быть чувствительность или аллергия
Если вы по какой-либо причине не переносите молочные продукты, кето-диета покажется сложной задачей из-за ее сильной зависимости от молочных продуктов, таких как сыр и жирные сливки. К счастью, существует больше безмолочных альтернатив молоку, чем молочных продуктов.
3. Стремится полностью ограничить потребление продуктов животного происхождения
Будь то ради вашего здоровья, окружающей среды или благополучия животных, существует множество заменителей молока, которые на 100% веганские и кето-дружественные.
Заменители коровьего молока для кето-диеты
В целом, лучшими альтернативами будут молочные продукты с высоким содержанием жира или несладкое немолочное молоко, приготовленное из орехов, семян, гороха и/или соевых бобов. В обоих случаях продукт должен быть такой же консистенции, как молоко, с небольшой долей чистых углеводов.
Кето-дружественные молочные заменители на молочной основе
- Сливки или жирные взбитые сливки - это будет вариант молочных продуктов с более высоким содержанием жира для кето-образа жизни.
- Half and Half: будучи смесью молока и сливок, он также является отличной альтернативой цельному молоку. Имейте в виду, что у вас будет немного меньше жира, чем у жирных сливок.
Безмолочные веганские заменители молока для кето-диеты
1. Несладкое кокосовое молоко: Чистое кокосовое молоко (то есть в состав входят кокос и вода) - самый жирный заменитель молока, подходящий для веганов.
2. Несладкое ореховое молоко: вы можете найтивеганский кето-заменитель молока, приготовленный практически из любого ореха. «Молоко» из миндаля, кешью, грецких орехов, макадамии и даже фундука можно найти в Интернете или на прилавках. Ищите продукты с самым коротким списком ингредиентов и менее 2 граммов чистых углеводов на чашку.
3. Несладкое молоко из семян:льняное молоко и конопляное молоко - два самых простых заменителя кето, которые можно найти для тех, у кого аллергия на орехи и молочные продукты. Внимательно прочитайте этикетку с ингредиентами, так как эти продукты, как правило, содержат другие ингредиенты, богатые углеводами. Ищите молочные продукты из льна или конопли, содержащие менее 2 граммов чистых углеводов на чашку.
4. Несладкое соевое молоко- Хотя большинство продуктов из соевого молока далеко не с низким содержанием углеводов, есть несколько вариантов кето. Ищите несладкое органическое соевое молоко и проверяйте этикетку пищевой ценности. Должно быть не более 2 граммов чистых углеводов на чашку.
5. Несладкое молоко с гороховым белком: Независимо от того, называется ли оно гороховым молоком или молоком с растительным белком, основным ингредиентом будет гороховый белок.
Если вы не избегаете молочных продуктов, то отличным выборомзаменителя молока с более высоким содержанием жира и более насыщенным вкусом является смесь орехового молока и густых сливок. Просто смешайте густые взбитые сливки с молоком из орехов или семян по вашему выбору.
Вкусный способ сделать это - использовать около 80% орехового или семенного молока и 20% жирных сливок. Например, чтобы заменить чашку цельного молока, вы можете использовать 190 мл миндального молока и 50 мл густых сливок.
Перед покупкой любого из этих вариантов обязательно проверьте чистые углеводы, ингредиенты и размер порции, чтобы убедиться, что продукт подходит для кето.
Как сделать свой собственный кето-заменитель коровьего молока
Сортировка альтернативного молока на полках продуктовых магазинов (и в онлайн-списках) может быть стрессовой. Если вам труднонайти кето-заменитель молока, которому можно доверять, попробуйте сделать его самостоятельно.
Домашнее ореховое кето-молоко (также работает с семенами подсолнечника)
- Замочите 1 стакан сырых грецких орехов на ночь.
- Промойте орехи и добавьте их в блендер с 4 стаканами фильтрованной воды.
- Смешать до однородности.
- Отожмите смесь через муслиновую ткань или мешочек с орехами.
- Выжмите миндальное молоко из миндальной муки.
- Наслаждайтесь немедленно или храните в герметичном контейнере в течение 3-5 дней.
Домашнее кето-молоко (льняное или конопляное)
- Добавьте в блендер ½ стакана семян и 4 стакана воды.
- Смешать до однородности.
- Осторожно процедите смесь через муслиновую ткань или мешок для орехов и выбросьте мякоть (или используйте вместо льняной муки в веганской кето-каше).
- Наслаждайтесь молоком сразу или храните молоко в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Кетогенные ароматизаторы для домашнего орехового или семенного молока
- Используйте чайную ложку несладкого ванильного экстракта для ванильного аромата.
- Смешайте свой любимый кето-подсластитель с предпочитаемой сладостью.
- Смешайте чистый какао-порошок, чтобы получить кето-дружественный заменитель шоколадного молока.
- Добавьте корицу, молотый имбирь, смесь специй для тыквенного пирога и/или другие специи.
- Добавьте щепотку соли.
Альтернативы молока, которых следует избегать на кето-диете
Теперь, когда мы знаем, что и как использовать, давайте посмотрим, чего следует избегать на кето-диете:
Любое молоко на зерновой основе: в частности, овсяное молоко и рисовое молоко, как правило, содержат больше чистых углеводов, чем обычное молоко, даже в его самой чистой форме.
Молоко без лактозы: К сожалению, это не означает, что из молока удаляются углеводы. Вместо этого сахар в молоке (лактоза) превращается в сахара, которые еще легче усваиваются.
Любой подслащенный продукт: убедитесь, что продукт не подслащен кето-дружественными ингредиентами. Избегайте продукта, если вы видите такие ингредиенты, как тростниковый сахар, тростниковый сироп, сушеный тростниковый сироп, выпаренный тростниковый сок или сироп из коричневого риса.
Самые ароматизированные молочные продукты: Ароматизаторы часто сопровождаются подсластителями. Тем не менее, есть несколько кето-дружественных альтернатив несладкому ванильному молоку.
Химические загустители, стабилизаторы и искусственные консерванты. Обычная стратегия, которую используют компании для сокращения затрат, заключается в использовании нескольких более дешевых ингредиентов, которые имитируют различные аспекты молока. Хотя эти добавки, как правило, безопасны в малых дозах, у некоторых людей они могут вызвать расстройство пищеварения. В большинстве случаев лучше использовать заменители молока, состоящие из одного или двух ингредиентов.
Сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и их низкоуглеводные заменители
Проще говоря, сгущенное молоко - это молоко, вскипяченное для удаления части воды, а сгущенное молоко с сахаром - это сгущенное молоко с добавлением подсластителя.
Оба являются концентрированными источниками простого сахара, который замедлит ваш прогресс на кето-диете. К счастью, есть несколько кето-дружественных заменителей, которые вы можете использовать для этих нездоровых вариантов.
Заменители сгущенного молока для кето
Поскольку сгущенное молоко - это просто молоко с меньшим содержанием воды, существует множество простых заменителей, которые вы можете купить или приготовить самостоятельно.
- Полное кокосовое молоко - это придаст рецепту кокосовый вкус, который хорошо сочетается с большинством десертов и карри.
- Сливки - самый универсальный заменитель сгущенного молока - хорошо подходит для соусов, супов, начинки для пирогов, выпечки, запеканок, парфе и заварного крема.
- Half and Half - отличный выбор, если густые сливки слишком жирны для рецепта.
- Любое веганское молоко после его уменьшения примерно на 60%: вы можете приготовить сгущенное молоко дома, кипятя предпочитаемый вами веганский вариант молока до тех пор, пока его количество не уменьшится до 40% от исходного количества.
Эти варианты можно использовать в качестве замены сгущенному молоку 1:1, но обязательно прочитайте советы рядом с каждым из них, чтобы найти идеальную замену для вашего кето-рецепта.
Подслащенный заменитель сгущенного молока для кето
Примерно 8 граммов чистых углеводов на столовую ложку подслащенного сгущенного молока далеко не для кето. Чтобы найти хороший заменитель, который имитирует вкус без добавления сахара, ваши возможности гораздо более ограничены, чем в случае с сгущенным молоком.
Лучший вариант - сделать это самостоятельно. Все, что вам нужно, это густые взбитые сливки, соленое масло, аллюлоза и гранулированный эритрит, чтобы сделать заменитель с высоким содержанием жира и без сахара, который имитирует все аспекты оригинального продукта.(Кроме того, вы также можете использовать эти ингредиенты для приготовления кето-дружественных соусов, десертов, кексов и блинов.)