2/3 c. Сыр пармезан, а также натертый сыр для подачи
1 банка соуса маринара (24 унции)
2 банки (12 унций) жареного красного перца, крупно нарезанного
10 унций. тертой моцареллы с низким содержанием влаги
Листья свежего базилика, порванные, для сервировки
Направления
Разогрейте духовку до 350°С. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте лапшу, несколько раз помешивая, чтобы она не слиплась, до состояния al dente, около 6 минут. Слить.
Разогрейте большую (12 дюймов) сковороду T-fal с антипригарным покрытием на среднем огне, пока индикатор Thermo-Spot не станет полностью красным. Добавьте масло, взболтайте, чтобы покрыть. Добавляйте шпинат горстями, помешивая, чтобы он подвял, прежде чем добавлять следующую добавку по мере необходимости. Продолжайте готовить, помешивая, пока шпинат не завянет, около 5 минут. Приправить солью и перцем.
Откиньте шпинат на дуршлаг и дайте немного остыть. Протрите сковороду бумажными полотенцами и отложите. С помощью полотенца выжмите из шпината как можно больше влаги, а затем переложите в миску среднего размера.
В другой средней миске смешайте рикотту и пармезан; приправить солью иперец.
В отведенной для этого сковороде распределите ¾ чашки маринара на дне сковороды.
Выложите треть лапши поверх соуса, при необходимости разломив лапшу. Выложите 3/4 стакана маринара на лапшу и посыпьте сверху ⅓ жареного перца. Выложите половину смеси рикотты и посыпьте половиной шпината и ⅓ моцареллы. Повторите один слой еще раз, добавив еще одну треть лапши, 3/4 чашки маринара, треть жареного перца, оставшуюся половину смеси рикотты, оставшуюся половину шпината и еще треть тертой моцареллы.
Покройте лазанью оставшейся третью лапши и смажьте оставшейся маринарой. Сверху посыпать оставшимся жареным перцем и моцареллой. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока сыр не расплавится, а края не станут золотистыми и хрустящими, еще около 20 минут.
Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Сверху посыпьте тертым пармезаном и базиликом.
