В этом году вышли тысячи кулинарных книг, которых хватило бы на целую библиотеку. Пожиратель обозначил самые крупные из них прошлой весной, летом и осенью. Теперь, когда приближается конец года и декабрьские праздники, пришло время выбрать наших абсолютных фаворитов. Это кулинарные книги (и мемуары о еде), которые выделялись из толпы. Они полны историй, которые стоит прочитать, и рецептов, которые стоит делать снова, и снова, и снова. Они заслуживают место на полке - освободите место.
Подпитка сопротивления
$10
Цены указаны на момент публикации.
В своей гибридной поваренной книге и призыве к действию автор Джулия Туршен призвала некоторых из величайших голосов на арене столовой (Тунде Вей, Джордин Лекстон, Шерил Дэй и других), чтобы обсудить пространство между едой, политикой и активизм. Выручка будет передана ACLU.
$10 на Amazon
Любимая кухня каждый день
$11
Цены указаны на момент публикации.
Блогер Деб Перельман применяет свои умные кулинарные эксперименты и тщательное тестирование рецептов к блюдам, подходящим для завтрака, обеда, ужина, праздников и всех закусок между ними. Поклонникам ее блога также понравятся заметки, в которых подробно описывается ее навязчивая проверка каждого нового рецепта.
$11 на Amazon
Соль, Жир, Кислота, Тепло
$24
Цены указаны на момент публикации.
В этой обязательной книге шеф-повар, инструктор по кулинарии и кулинарный писатель Самин Носрат объясняет основы приготовления пищи по вкусу и для вкуса. Ее подход к кулинарной теории берет знания поколений и превращает их в доступное руководство. Изучите правила, а затем применяйте их в проверенных классических рецептах соусов, супов, основных блюд и десертов.
$24 на Amazon
Шесть сезонов
$22
Цены указаны на момент публикации.
Любители кулинарных книг, домашние повара и шеф-повара просто одержимы этой книгой от шеф-повара Джошуа Макфаддена (сейчас он работает в магазине Ava Gene's в Портленде). Он достигает почти невозможного: рецепт за рецептом ресторанного качества еды, которую несложно приготовить.
$22 на Amazon
Рыночная кулинария
$27
Цены указаны на момент публикации.
Вот обширный и важный кулинарный справочник для тех, кто идет на фермерский рынок и не знает, что делать с арбузным редисом, жирным чили, сытной зеленью или изобилием летних фруктов, которые они приносят домой. Шеф-повар и обозреватель New York Times Дэвид Танис написал простое руководство, подходящее для любого времени года.
$27 на Amazon
Вишневая бомба: Поваренная книга
$24
Цены указаны на момент публикации.
Журнал, который возвещает о карьере женщин в мире еды, пригласил некоторых из своих самых известных голосов, в том числе убийцу Twitter Крисси Тейген, ведущую Top Chef Падму Лакшми, шеф-повара Машаму Бейли из Savannah's The Grey и собственного редактора Eater. Главный исполнительный директор Аманда Клудт, чтобы добавить рецепты в эту восхитительную коллекцию.
$24 на Amazon
Л. А. Мексикано
$26
Цены указаны на момент публикации.
Автор, телеведущий и журналист Билл Эспарса - поборник разнообразного кулинарного наследия Мексики. В своей дебютной кулинарной книге он освещает самых популярных мексиканских поваров в Лос-Анджелесе сегодня и блюда, которые объединяют культурное наследие Лос-Анджелеса.
$26 на Amazon
Ночь + Рынок
$19
Цены указаны на момент публикации.
Крис Йенбамрун из Лос-Анджелеса прославился как тайский шеф-повар и ресторатор во втором поколении; его кулинария получила восторженные отзывы среди преданных поклонников и критиков. В этой своей дебютной кулинарной книге он делится историями из Таиланда и Лос-Анджелеса, а также рецептами блюд, о которых посетители просто не перестают говорить.
$19 на Amazon
Сладкий
$21
Цены указаны на момент публикации.
Шеф-повар из Лондона Йотам Оттоленги известен своей уникальной кухней с овощами. В своей новой книге с шеф-кондитером Хелен Гох он применяет подход Оттоленги к кондитерским изделиям, тортам, пирогам и холодным десертам. Пекарям понравятся подробные инструкции по рецепту и смелые, но милые сочетания вкусов.
$21 на Amazon
Кулинарный ген
$20
Цены указаны на момент публикации.
Автор Майкл Твитти написал исчерпывающие мемуары и историю черной еды на юге Америки, и это обязательное чтение для любопытных посетителей в США и за их пределами. Изучите его, а затем передайте другим, чтобы поделиться репортажами от первого лица, культурными комментариями и эмоциональным, выразительным языком.
$20 на Amazon
Корк Дорк
$13
Цены указаны на момент публикации.
Журналистка и самопровозглашенная любительница выпить Бьянка Боскер приподняла бровь в отношении иногда неуловимого, часто снобистского мира сомелье, и получившаяся книга является одновременно развлекательной и познавательной.
$13 на Amazon
Сливочное масло
$12
Цены указаны на момент публикации.
Отмеченная наградами автор кулинарной книги Дори Гринспен применяет свое любопытство и обширные кулинарные знания к одному из самых важных ингредиентов в мире еды в этой, одной из самых очаровательных маленьких книг Short Stack Editions. В этом году Short Stack также выпустил Coconuts Бена Мимса.
$12 на Amazon
Искусство вкуса
$19
Цены указаны на момент публикации.
Начинающая разговор новая книга шеф-повара из Сан-Франциско Дэниела Паттерсона (Coi, Alta) и парфюмера Мэнди Афтель знакомит читателей с основами вкуса. Из размышлений авторов вытекает несколько десятков наводящих на размышления рецептов.
$19 на Amazon
3-ингредиентные коктейли
$13
Цены указаны на момент публикации.
Новая книга журналиста и историка Роберта Симонсона - отличный учебник для новичков в мире коктейлей или для более опытных поклонников, которые ищут простое в использовании руководство по приготовлению отличного напитка. Краткие истории и намеки на новаторских барменов - приятный штрих.
$13 на Amazon
Шампанское: основное руководство по винам, производителям и терруарам
$54
Цены указаны на момент публикации.
$54 на Amazon
Все кулинарные книги Eater смотрите здесь
Подпишитесь на информационный бюллетень Eater Gift Guide
Vox Media имеет партнерские отношения. Это не влияет на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам.