Кажется, что экспорт трюфелей из Acqualagna к' Азия и Гонконг все отлично. Как вы наверняка помните, из-за пандемии коронавируса и новых ограничительных правил ярмарка трюфелей Acqualagna 2020 также была перенесена на следующий год. И теперь, без ярмарки и с закрытыми ресторанами, где можно только забрать и домой, все трюфели отправились по Шелковому пути.
Давиде Посанзини, коммерческий директор и директор по маркетингу Acqualagna Tartufi, объясняет, что происходит на рынке. Поссанзини подтвердил, что все заказы поступают в Азию и Гонконг, рынок, где от свежих трюфелей вспыхивают искры. Кроме того, экспорт консервированный трюфель, особенно в Китае и Вьетнаме.
Учитывая, что эпидемия коронавируса в этих регионах находится под контролем, местные предприниматели пытаются инвестировать в этот сегмент рынка. Но не только в Азии нужны продукты на основе трюфелей. Американский рынок, например, хочет трюфельный винегрет. По этой причине они работают над созданием белого на основе йогурта и темного на основе винограда, также используя черный летний трюфель.