Мы знали, что это произойдет, и теперь оно здесь: ресторан Alinea в Чикаго, которым управляет дуэт, нарушающий правила Grant Achatzи Ник Коконас - поселился в Мадриде в отеле NH Eurobuilding, где находится DiverXO шеф-повара Дэвида Муньоса.
Команда объясняет причину временного переезда (предполагающего переезд всего персонала Alinea): «История Alinea неразрывно связана с модернистской кухней Испании… Alinea: Мадрид воплощает мечту нашей команды как можно полнее донести Алинею до вкуса испанцев». Alinea Chicago, конечно же, закрыта на время этого мероприятия. Всплывающее окно Мадрида, которое будет работать с 12 января по 6 февраля 2016 года, разделено на две части.
С 12 по 16 января гости могут посетить Alinea: Madrid и DiverXO в течение одного вечера. Посетители будут буквально перемещаться из одного ресторана в другой в середине трапезы. Что касается еды: «Дегустационные меню будут сочетаться друг с другом, контрастируя и дополняя стили и создавая неповторимый вечер со множеством сюрпризов». Установленное время сидения гарантирует, что каждый посетитель может посетить оба ресторана. Это меню стоит 500 евро (плюс 10% НДС) или около 570 долларов на человека. Винные пары оплачиваются дополнительно от 125 до 250 евро на человека плюс 10% НДС.
С 19 января по 6 февраля посетители в Испании могут попробовать Alinea: Madrid, то есть чикагский ресторан, управляемый Ахатцем и шеф-поваром Майком Багейлом, переосмысленный с использованием местных испанских ингредиентов. и, возможно, более интенсивное внимание к модернистской испанской технике. Они отмечают: «Мы будем добросовестно представлять 3-звездочную кухню Мишлен Alinea, отдавая дань уважения и почитая кулинарное наследие Испании». Нет информации о том, сколько блюд будет включать это меню, но цены на ужин установлены в размере 275 евро или около 313 долларов США на человека плюс 10% НДС. Винные пары стоят от 125 до 250 евро на человека.
Для сравнения: дегустационное меню Alinea в Чикаго стоит посетителям от 210 до 295 долларов на человека, в зависимости от наличия и спроса и без учета напитков.
Билеты на Alinea: Madrid уже в продаже. Команда ошеломляет освобождение мест: 40 процентов столов уже доступны; 40 процентов станут доступны в декабре; и, наконец, оставшиеся 20 процентов поступят в продажу в январе 2016 года до начала мероприятия. Взгляд на текущую доступность показывает, что среди этой первой партии билетов все еще осталось много мест, и, согласно быстрому поиску рейсов в Google, рейсы туда и обратно в Мадрид из Нью-Йорка, Чикаго, Сан-Франциско и Лос-Анджелеса в настоящее время стоят от 700 до 700 долларов США. 1100 долларов.
Видео: 60-секундное дегустационное меню Alinea в азиатском стиле