Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для бамбергского лука: | |
| Лук | 5 шт |
| Фарш | 500г |
| Булочка старая | 1 шт |
| Молоко | что-то |
| петрушка | 1 EL |
| Тмин | 1TL |
| Соль | 1TL |
| перец | 1TL |
| перец | 1TL |
| Горчица | 1 EL |
| Для супа: | |
| Beer Dark | 1, 5 л |
| Овощной бульон | 1 л |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| петрушка | что-то |
| Тмин | что-то |
| Остатки лука | что-то |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Для багета: | |
| Мука | 500г |
| Сухие дрожжи | 1 пакет |
| Соль | 10г |
| милая | 1TL |
| Теплая вода | 300мл |
| Желток | 1 шт |
| Нефть | 1 EL |
| Вода | 1 EL |
| Горный сыр | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 403 (96); яичный белок 4,1 г; углеводы 10,8 г; Жир 2,8 г
Подготовка
Бамбергский лук:
1. Сначала очистите 5 зеленых луковиц, удалите верхушки и вычерпайте чайной ложкой. Остается только внешний слой. Выбросьте луковую мякоть. Замочите булочку в молоке и вмешайте в фарш. Приправить петрушкой, тмином, солью, перцем, горчицей и паприкой. Затем в духовку при 200 градусах примерно на 15 минут.
Пивной суп:
2. Обжариваем остатки лука вместе с чесноком. Затем деглазировать 1,5 литрами темного пива и добавить овощной бульон. Приправьте солью, перцем, петрушкой и тмином. Доведите до кипения и наслаждайтесь через 20 минут.
Сырные крустини:
3. Смешайте муку с сухими дрожжами, солью, медом и водой, чтобы замесить тесто. Оставьте на 20 минут. Сформировать багет на противне, застеленном пергаментной бумагой. Смажьте смесью яичного желтка, воды и масла. В духовку при 200 градусах до желаемого загара (15-20 минут). Затем натереть сыр. Нарежьте багет и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 10 минут и подавайте с супом.