Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Масло для жарки | что-то |
| Спринг Ролл Тесто | 1 пакет |
| Соль | что-то |
| Помидор | 1 шт |
| Папайя | 0, 5 шт. |
| Филе лосося | 300г |
| Оливковое масло | 4 ст.л. |
| Веточки мяты | 2 шт |
| Веточка кориандра | 6 шт |
| Чили | 1 шт |
| Соус понзу | 1 выстрел |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Лук | 1 шт |
| рисовая мука | 4 ст.л. |
| Порошок мисо | 2TL |
| Горчица | 1 EL |
| Уксус | 1 EL |
| яйцо | 1 шт |
| Лайм | 1 шт |
| Подсолнечное масло | 100мл |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Паста мисо | 2 ст.л. |
| Соликорны | 1 горсть |
| Яблочный уксус | 1 выстрел |
| Оливковое масло | 2 выстрела |
| Весенний лук-порей | 1 шт |
| Арахис | 1 горсть |
| Гребешки | 8 шт |
| Соевый соус | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1461 (349); яичный белок 14,9 г; углеводы 0,3 г; Жир 32,5г
Подготовка
-
Приготовление:
-
25 мин
-
Время приготовления:
10 минОбщее время:
35 мин
1. Выложите арахис на сковороду и поджарьте в духовке при температуре 200 градусов.
2. Нарежьте помидор поперек и бланшируйте в горячей воде. Промойте в холодной воде и снимите кожицу. Четверть и ядро. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и приправьте небольшим количеством понзу.
3. Нарежьте папайю мелкими кубиками, добавьте к помидорам чайную ложку семян вместе с кубиками. Мелко нарежьте лосось, мелко нарежьте кориандр и мяту и добавьте все в томатно-папайный салат. Добавить оливковое масло, приправить мелко нарезанным чили, солью и перцем.
4. Обжарьте тесто с начинкой во фритюрнице до хрустящей корочки. Затем обсушить на бумажных полотенцах и посолить.
5. Мелко нарежьте лук и обваляйте в рисовой муке. Обжарить во фритюрнице до хрустящей корочки, выложить на кухонную бумагу и приправить порошком мисо.
6. Ненадолго обжарьте саликорны на горячей сковороде, заправьте яблочным уксусом и оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Измельчите жареный арахис и добавьте его.
7. Поместите горчицу, уксус, яйцо, масло, соль и перец в высокую емкость и смешайте ручным блендером, чтобы получился майонез. Приправить пастой мисо.
8. Разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла в сковороде. Обжарьте в нем мясо мидий по 1-2 минуты с двух сторон, деглазируйте соевым соусом.
9. Поместите тартар на дно тарелки с помощью блюда, затем выложите сверху лист теста с начинкой, затем выложите гребешки и саликорны.
10. По краю положите клецку с мисо-майонезом и сверху посыпьте жареным луком.
11. Права на изображение: Meadow Enjoyment