Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Белые грибы свежие | 600 гр. |
| Для закуски к соусу: | что-то |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей | 0, 5 шт. |
| Сушеные белые грибы | 2 ст.л. |
| Лук свежий | 1 шт |
| Овощной бульон | 0,5 литра |
| Картофельный крахмал | что-то |
| Соль и перец | что-то |
| рубленая петрушка | 1 лад |
| сливки 30%; Толстый | 100мл |
| Нефть | 2 ст.л. |
| топленое масло | 4 ст.л. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 104 (25); яичный белок 0,8 г; углеводы 0,5 г; Жир 2,2 г
Подготовка
1. Белые грибы очистить насухо, отрезать ножки, разрезать грибы вдоль. Отложите разделы в сторону.
2. Для заправки соуса обжарьте морковь, сельдерей, лук, сушеные белые грибы и остальные белые грибы в масле, затем деглазируйте бульоном. Вскипятите один раз, а затем дайте покипеть не более 20 минут. (Иначе грибы могут «влезть» и стать горькими.)
3. В отдельной большой сковороде обжарьте белые грибы с топленым маслом (=гхи) и слегка обжарьте. (Уровень 3-4 из 9) Каждый гриб должен соприкасаться с землей. Вымойте и нарежьте петрушку.
4. Процедите и соберите брагу, загустите сливками и крахмалом, приправьте солью и перцем. Добавьте грибы и посыпьте петрушкой. _Наслаждайтесь едой!_
5. Подается с тальятелле или кнедликами.