Пиццерия-ресторан, Пивоварня La Corte это место, куда ходят венецианцы, и любой, кто живет в туристическом городе, любит Венеция знает, что это значит. Но расположение на Кампо Сан-Поло, полуобязательный переход для караванов, идущих из Риальто в Сан-Марко, вывеска в стиле ар-деко, столы на открытом воздухе и огромное количество сидений в городе также делают его совиным местом для пешеходов. И Суд играет свою игру на этой двусмысленности.
Мы приезжаем в Birraria La Corte жарким августовским вечером, заказав ставший уже классическим (по крайней мере, для нашей семьи) стол на два с половиной, оборудованный стульчиком для кормления. По телефону они были очень любезны, не торопились. Снаружи уже почти полностью занято, и есть очередь посетителей в последнюю минуту, чтобы схватить последние столики; мы сидим за довольно уединенным столом, чтобы быть уверенными, с красивым деревянным стульчиком, который, наконец, подходит к остальному месту (разумеется, 90% клубов, даже самых известных, устанавливают первую цену Ikea). Вокруг нас семья туземцев, пара англичан и стол восхитительных серебряных карт явно гости известного местного художника. Жарко, но терпимо.
Обслуживанием столиков занимаются молодые официанты с широкими улыбками и добрыми намерениями, выходящими из-под их масок, но явно немного запыхавшимися из-за большого наплыва посетителей и отсутствия опыта. Мы вызываем меню несколько раз, и когда мы наконец начинаем его просматривать, мое первое впечатление - "остановите всех!" наконец, венецианский ресторан, куда я уже хочу вернуться: в меню действительно есть несколько, но продуманных блюд, в том числе жареные овощи из Сант-Эразмо (остров, который всегда был огородом в Венеции) в тесте на закваске, который мы заказываем сразу появляются рыбные блюда, которые звучат так: «Биголо с чернилами каракатицы, тальятелла из каракатиц и цукаты из лимона» и мясные блюда, такие как «карпаччо из говяжьего филе с соусом из тунца и каперсовыми листьями», и даже веганские предложения, такие как «салат из бычьего сердца, молодой шпинат, арбуз и баклажаны в масле ». Эти блюда либо настолько хороши, либо очень плохи: вы можете получить посредственные спагетти с чернилами каракатицы, или вы можете получить блюдо жизни, в котором пара эксцентричных ингредиентов сыграла решающую роль.
Кроме того, судя по пиццам, которые я вижу, похоже, что обработка теста будьте добросовестны: пицца красивого яркого цвета, красивого карниза, честного измерения, парфюма, столь же интересного, как мой аппетит. Совсем ничего, но в городе, где позавчерашние сэндвичи улетучиваются, как горячие пирожки, с салатом фиаппа найти кого-то ошеломляющего в этом ценовом диапазоне - своего рода чудо.
Да: диапазон цен …
Жаркое, которое мы получаем, стоит 10 евро, а стоимость большинства блюд колеблется от 10 до 16 евро. Меню пиццы он разделен на 9 классических, от 7 до 12 евро и 9 специальных от 11 до 15 евро. Там Маринара, в котором нет ничего, кроме San Marzano DOP, орегано и свежего базилика, стоит 7 евро, а Настоящая ромашка с San Marzano d.o.p., буйволом Аджерола и эмульсией с базиликом это стоит 9: в целом классическая пицца имеет цену немного выше, чем та, которую они обещают. Мы решаем попробовать фирменные блюда: они кажутся более «домашними» и в целом имеют более честную стоимость.
Возьмем один Тета с красными и желтыми помидорами черри, полусухими помидорами даттерино, сушеными помидорами цирио, буйволом из Кампании д'Аджерола, хрустящим базиликом, анчоусами из Менайки и каперсами за 15 евро и один Стуа с красным везувианским помидором Piennolo, буйволом Agerola из Кампании, Spilinga nduja, тушеным луком Tropea, эмульсией из базилика за 14 евро.
Сторона "mah"
У монеты всегда есть обратная сторона, и, как всем известно, она не всегда такая блестящая, как лоб. В случае выбора пива хорошо смазанная уловка кухни издает несколько скрипов: разливное пиво только из пивоварни Doge, хорошей крафтовой пивоварни, фактически известной на национальном уровне; сотрудничество, безусловно, плодотворное для обеих компаний, но немного ограничивающее для клиента. Я счастлив поддержать местную компанию, но, учитывая, сколько терруара учитывается в пиве [это не имеет значения], я предпочел бы более широкий выбор.
Они предлагают пилс, лагер, ипа и бланш; то есть еще 7 бутылок пива, но здесь все от того же производителя, и это последнее, что меня немного удивляет, потому что меню на их веб-сайте вместо этого показывает совсем другой выбор, с этикетками из Бельгии, Франции и других итальянских этикеток: вероятно ставить все на одну пивоварню - это выбор, сделанный после блокировки.
Дегустация
Сезонная жарка, даже если сезон предлагает только баклажаны и кабачки, украшена несколькими листьями шалфея, но я с трудом могу описать свое счастье от того, что наконец-то съела жидкое тесто, а не темпуру. Однако у меня сложилось впечатление, что после того, как мы заказали закуску, наши пиццы оказались в очереди, которая прибыла примерно через час после того, как мы сели.
Внешний вид подтверждается привлекательным, и первый вкус оказывается очень жадным: карниз очень мягкий и достаточно эластичный, но на вкус немного сырой, и это ощущение усиливается в центре пиццы.
Это тесто с хорошим вкусом, с той жадной добротой, которая вызывает у вас слюноотделение, но это скоро утомляет вас, потому что оно очень требовательно для пищеварения.
Заправка Stua работает: вкус очень ясный, а ндуджа, намазанная вместе с томатным соусом, дает ощущение пряности, необходимое для облегчения всей тяжести целого.
На самом деле, в другой пицце, Theta, в которой нет пряных ноток, ароматы работают хуже: анчоусы, сушеные помидоры в масле и чрезмерное количество обжаренных листьев базилика жирные, и, следовательно, пицца, которая allappa, и я изо всех сил пытаюсь закончить.
Обидно, потому что у меня был домашний десерт, были очень интересные, но, а со мной этого никогда не бывает, я просто не могу этого сделать.
Мнение
La Birraria La Corte предлагает разумную пиццу с отличным тестом, по крайней мере, до готовности, с качественными ингредиентами, но хочет переборщить, возможно, также для оправдания цены, иногда даже выше средней даже по Венеции. Счет, по сути, самый соленый среди пиццерий, опробованных до сих пор: около 60 евро за две пиццы, два пива и общую закуску.
Первое впечатление «остановите всех!» был успокоен опытом, но это место, которое я бы порекомендовал друзьям.
Информация
Адрес: Campo San Polo, 2168 - Венеция.
Сайт:
Часы работы: с 12 до 15 и с 18 до 22:30. Выходная среда.
Тип кухни: венецианская, эксцентричная, аргументированная
Атмосфера: большой, интернациональный, деревенский шик.
Сервис: приветливый и неопытный