Dan Dan Noodles - Как приготовить лапшу Dan Dan

Ингредиенты

• 1/2 c. растительное масло
• 1 ст. Сычуаньский перец
• 2 ст. молотых хлопьев красного перца
• 1 ст. семена кунжута
• 1/2 ч. л. Китайский порошок из пяти специй
• 1 ст. растительное масло
• 3/4 фунта свиного фарша
• 1 ст. соус хойсин
• 1 ст. Китайский черный уксус
• 2 ч. л. соевый соус
• 1/3 c. тахини
• 3 ст. вода
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст. соевый соус
• 2 ст. свеженатертый имбирь
• 2 ст. приготовленное масло чили
• 1 ст. дорогая
• 1 ст. жареного кунжутного масла
• 1 ст. Китайский черный уксус
• 1 фунт лапши рамэн или толстой яичной лапши
• 1/4 c. свободно упакованные листья кинзы
• 1/4 c. поджаренный арахис, крупно нарезанный
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы

Направления

1. Приготовьте масло чили: установите в небольшую кастрюлю термометр для конфет. Добавьте растительное масло и горошины сычуаньского перца и нагрейте до 325°. Выключите огонь и добавьте хлопья красного перца, семена кунжута и порошок из пяти специй. Дайте маслу полностью остыть.
2. Приготовьте свинину: В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавить свинину, разбивая мясо деревянной ложкой. Готовитьпока мясо не станет золотистым и хрустящим, затем добавьте соус хойсин, уксус и соевый соус. Готовьте, пока вся жидкость не испарится.
3. Приготовьте соус: в большой миске смешайте все ингредиенты венчиком.
4. Сварите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в миску с соусом, помешивая, чтобы лапша покрылась соусом.
5. Разложите лапшу по порционным тарелкам и положите в каждую из них свинину. Украсьте кинзой, жареным арахисом и зеленым луком и при желании сбрызните маслом чили.