Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| Апельсиновый крем | |
| Органический яичный желток | 2 штуки |
| сахар | 75 грамм |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 300мл |
| Белый желатин | 5 листов |
| Сливочный крем | 200 грамм |
| сливки | 100мл |
| Апельсиновый крем | |
| Апельсиновый джем | 1 столовая ложка |
| сливки | 6 столовых ложек |
| Апельсиновое филе | |
| Апельсины | 2 штуки |
| Гранд Марнье | 4 кл |
| The Orange Britttle | |
| Миндальные палочки | 100 грамм |
| сахар | 2 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Апельсиновое безе | |
| белок | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 125 грамм |
| Апельсиновое масло | 6 капель |
| ..также | |
| Сахарная пудра | 1 чайная ложка |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1103 (264); яичный белок 3,6 г; углеводы 34,0 г; Жир 11,4 г
Подготовка
Апельсиновый крем
1. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Желтки взбить с сахаром до образования легкой пены. Добавьте апельсиновый сок в яично-сахарную смесь и перемешайте.
2. Выдавите набухший желатин, осторожно нагрейте и, как только он станет жидким, добавьте три столовые ложки смеси апельсинового сока. Теперь добавьте все это к остальной части апельсиново-яично-сахарного крема и хорошо перемешайте. Поставить в холодильник.
3. Взбейте сливки и вмешайте их в крепкий крем из апельсинового сока вместе со сметаной. Снова охладите.
4. Готовый крем перелейте в кондитерский мешок и разложите на десертной тарелке.
Апельсиновый крем
5. Залейте апельсиновый мармелад (например, запас: горький апельсиновый мармелад - пересмотрено 03.01.2017) сливками в высокой емкости и перемешайте волшебной палочкой. Если смесь станет слишком густой, добавьте немного жидких сливок.
Филе апельсина - без картинок
6. Вырежьте филе апельсина, залейте его ликером и оставьте пропитываться примерно на 2 часа.
The Orange Britttle
7. В сковороде смешать масло и сахар, добавить нарезанный миндаль и медленно обжаривать, пока миндаль не начнет приобретать коричневый цвет.. Приправить цедрой апельсина. Дать остыть.
Апельсиновое Безе - Без Фото
8. Взбейте яичные белки до пиков, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получится тягучая масса, которую можно растянуть. Смешайте с апельсиновым маслом и отсадите маленькие кольца на фольгу или застеленный бумагой противень с помощью кондитерского мешка.
9. Сушите кольца при температуре около 90 градусов в духовке, а не запекайте их.
Финиш
10. Теперь выложите все компоненты на десертную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.