Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Пельмени | |
| Свинина/ Творог | 400г |
| Картофельная мука | 20г |
| Твердый козий сыр | 50g |
| Соль и перец | что-то |
| Желток | 2 шт |
| Мука | 2 ст.л. |
| Соус | |
| Лук | 70 г |
| Свежий черемша | 30г |
| сливки | 150г |
| Соль и перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 569 (136); яичный белок 9,2 г; углеводы 5,4 г; Жир 8,4 г
Подготовка
Пельмени
1. Приготовьте свежее кухонное полотенце, заверните в него творог и хорошо отожмите. Смешайте козий сыр (или пармезан), яичный желток, картофельную муку, соль и перец. Оставьте на 1 час. Затем сформируйте небольшие клецки и посыпьте их мукой. Довести до кипения подсоленную воду и варить в ней пельмени около 10 минут. С ними покончено, когда они поднимаются на вершину.
Соус из дикого чеснока
2. Нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Обжарить промытый черемшу с луком. Влейте сливки и дайте им немного закипеть. Приправить по вкусу, а затем превратить в пюре.
3. В середину положить ложку соуса, а внутрь положить клецки. Затем украсьте тертым козьим сыром и растопленным сливочным маслом.