Еще в июле Clifton’s Cafeteria объявила о создании мощного трио отраслевых компаний, стремящихся возглавить огромный многоэтажный ресторан и ночную жизнь в 21 веке. Теперь, с предстоящим выпуском известного бармена и главного директора по напиткам Damian Windsor, все трое движутся дальше.
Поскольку в Clifton's в настоящее время открыты только два из пяти баров, явно предстоит проделать еще много работы, чтобы добраться до финиша, хотя Виндзор (в конечном итоге) не будет рядом, чтобы помочь. У приветливого мастера коктейлей пока нет конкретных планов, кроме как у Клифтона, кроме нескольких смен в The Roger Room, но он непреклонен в том, что расставание мирное, и что в настоящее время он помогает нанимать и обучать следующего в линия, как мы говорим. Его замена еще не названа, но, по-видимому, ведутся серьезные размышления о том, чтобы столь же способные таланты пришли и заняли место.
Когда все сказано и сделано, барная программа в Clifton’s будет охватывать несколько этажей и насчитывать почти полдюжины мест, включая бар Shadowbox внизу, который в настоящее время сравнивают по объему с The Aviary. Другие варианты включают бар Tiki наверху под названием Pacific Seas, который должен появиться в сети относительно скоро.
Другая большая потеря для Clifton’s связана с кухней, куда Джейсон Фуллилав ушел на прошлой неделе. По мнению многих, это место оказалось довольно сложной задачей - с точки зрения масштабов, физических размеров и количества клиентов, - что уступило место негативной прессе после их массового открытия. Согласно журналу LA Magazine, операционный директор Ануар Пинто Веласко также уже ушел.
Тем не менее, владелец Эндрю Мейеран никогда не уклонялся от крупных проектов или долгосрочного мышления, а это значит, что появление новой Клифтон устраивается на очередную длинную пробежку по центру Лос-Анджелеса.