Узнайте, как приготовить лучший домашний ванильный экстракт, который на вкус лучше, чем купленный в магазине. Это очень просто и требует всего два ингредиента. Он также отлично подходит в качестве съедобного подарка, потому что выглядит великолепно.
Ваша выпечка приобретет совершенно новое вкусовое измерение благодаря домашнему ванильному экстракту. Ничто не заменит качественные и честные ингредиенты, способные творить чудеса с полученным блюдом.
Вы узнаете качественный ванильный экстракт, когда отвинтите крышку и почувствуете сильный аромат. В имитационных и низших экстрактах отсутствует сочетание фруктовых и землистых нот. Чаще всего ощущается только запах алкоголя. Качественный ванильный экстракт – вещь не из дешевых. Вы можете быть еще более счастливы, что это можно легко сделать дома.
Для приготовления ванильного экстракта вам понадобится:
- стручки ванили
- крепкий алкоголь, желательно водка
- банка с крышкой
Водка используется для приготовления ванильного экстракта, потому что она имеет нейтральный вкус. Вы также можете использовать ром, но имейте в виду, что аромат рома не исчезнет.
Производство ванильного экстракта
Разрежьте стручки ванили вдоль на кухонной доске. Выскоблите семена чайной ложкой или ножом и поместите их в подготовленный чистый стакан. Проделайте это со всеми семенами.
Также добавьте в банку пустые стручки. При необходимости обрежьте их так, чтобы они поместились в емкости и были полностью погружены в воду. Теперь добавьте водку, плотно закройте стакан и встряхните его, чтобы семена отделились от стенок стакана.
Теперь начинается долгая фаза замачивания. Это правда, что чем дольше ваниль вымачивается в алкоголе, тем интенсивнее будет вкус. Уже через полгода вы получите крепкий и качественный экстракт. Но вы можете использовать его и раньше.
Бездонная чаша
Если у вас закончился экстракт, долейте его водкой. Спирт действует как консервант, и не проблема снова оставить в нем ваниль. В случае частой доливки добавьте в вытяжку новую ваниль с выскобленными семенами.
Лучшие стручки ванили для приготовления экстракта
Madagascar Bourbon Vanilla - то, что у большинства людей ассоциируется со вкусом ванили. Полный, сливочный, сладкий и нежный вкус с долгим послевкусием .
Таитянская ваниль - цветочный аромат с нотками вишни, лакрицы и карамельным привкусом .
Мексиканская ваниль - сладкие и древесные вкусовые ноты с пряным оттенком гвоздики и мускатного ореха .
Подарите своим близким
Экстракт ванили станет отличным подарком. Налейте немного в небольшую стеклянную банку или другую стеклянную бутылку с крышкой. Закройте, завяжите бант на шее и напишите на стекле декоративным маркером "Экстракт ванили".