Вкусный рецепт приготовления от «руласмера»
Любимое блюдо греческой кухни в красивой, но в то же время вкусной вариации, которая не оставит вас равнодушным..
Материалы
3 кабачка
3 картошки
3 моркови
3 помидора
3 баклажана
1/3 эт. чая оливкового масла
Для соуса
1/3 эт. чая оливкового масла
2 средние луковицы мелко нарезать
3 нарезанных (натертых) зубчика чеснока
3 достаточно крупных спелых помидора, натертых на терке
3 свежая ботва нарезанного базилика или петрушки
½ ст. орегано
1 ст. сладкая паприка
соль
Реализация
Сначала нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы они стали горькими.
Готовим соус.
В небольшой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, добавьте чеснок и перемешайте. Как только они станут мягкими, добавьте соль, паприку и тертые помидоры.
Проварить соус около 15-20 минут и в конце добавить зелень (базилик, или петрушку, орегано). Перемешайте, выключите огонь и дайте покипеть, пока плита не остынет.
Подготовьте остальные овощи (я еще добавила батат). Выбрав их примерно одного размера (одного диаметра), хорошо промойте их и нарежьте тонкими ломтиками, убедившись, что ломтики имеют одинаковую толщину.
Налейте соус в кастрюлю или огнеупорную посуду и ложкой равномерно распределите его по всей поверхности.
Баклажаны промойте от соли, хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней воды, и начинайте выкладывать овощные ломтики, чередуя цвета, чтобы получился красивый рисунок.
Насыпаем сверху немного соли, сладкой паприки и поливаем нашу еду оливковым маслом. Вода не нужна…потому что у нас есть соус и жидкости, которые приготовят овощи.
Но мы следим за варкой и если видим, что она нужна, то добавляем немного горячей воды. По нашим оценкам, в конечном итоге еда будет с густым соусом и маслом.
Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около 1 часа 30 минут, всегда в соответствии с нашей духовкой. Ближе к концу снимите алюминиевую фольгу и оставьте еще на 10 минут.
Вкусный рецепт приготовления от «руласмера»