Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Картофель | 500г |
| Брокколи | 250г |
| Apple | 1 |
| Лук | 1 |
| Птерслей и Тимьян | что-то |
| Бульон по вкусу | что-то |
| Свиная вырезка | 250г |
| Сливочный крем | 150г |
| Горчица средней остроты | 10 |
| Горячая вода | 100мл |
| Нефть | что-то |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| соль, перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 447 (107); яичный белок 9,9 г; углеводы 4,0 г; Жир 5,7 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
10 мин
-
Время приготовления:
30 минОбщее время:
40 мин
1. Сначала вымойте и очистите картофель и разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от его размера. Положите картофель в горячую воду в большой кастрюле, посолите и варите 20 минут до мягкости.
2. Брокколи разберите на соцветия. Повесьте над картофелем дуршлаг и отварите в нем соцветия брокколи, накройте крышкой и тушите до мягкости, около 8 минут.
3. Яблоко вымойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Лук очистить и мелко нарезать. Также мелко нарежьте петрушку. Оборвите листья тимьяна и крупно нарежьте. Приготовить бульон на 100 мл горячей воды, мясной или овощной бульон по вкусу.
4. Нарежьте филе свинины медальонами, на 2 или 3 части в зависимости от толщины. Немного посолите медальоны и обжарьте их со всех сторон на сковороде с небольшим количеством масла и кусочками яблока на среднем огне около 5 минут, пока они не станут слегка розовыми, а яблоко не станет мягким. Выньте мясо и яблоко из сковороды и отложите в сторону.
5. Без лишних слов обжарьте нарезанный кубиками лук; Коротко обжарить жир. Добавьте сметану, бульон, горчицу и тимьян, немного уварите и приправьте соус солью и перцем. Добавьте в соус медальоны и кусочки яблок и держите в тепле.
6. Теперь приготовьте пюре. Слейте картофель и сохраните воду для варки. Добавить к картофелю сливочное масло и немного воды от варки и размять до кремообразной массы, приправить солью и перцем. Добавьте немного петрушки в картофельное пюре.
7. Выложите картофельное пюре и брокколи на тарелки. Разложите медальоны и кусочки яблок и добавьте соус. Посыпать оставшейся петрушкой. На десерт было лимонное блюдо из моей поваренной книги.