Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| Пшеничная мука тип 550 | 1 кг |
| дрожжи | 30 грамм |
| Вяленые помидоры в масле | 200 грамм |
| Маслины | 150 грамм |
| Стружка пармезана | 200 грамм |
| Пекорино бритый | 200 грамм |
| Тимьян свежий | 5 EL |
| Оливковое масло | 5 EL |
| Соль | 2 ст.л. |
| сахар | 2 ст.л. |
| Теплая вода | 620 мл |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 827 (198); яичный белок 9,2 г; углеводы 25,6 г; жир 6,2 г
Подготовка
1. Дрожжи, соль, сахар и 3 столовые ложки муки смешать с 300 мл воды, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 15 минут. С оставшейся мукой, маслом, 4 столовыми ложками листьев тимьяна и 320 мл воды замесить однородное тесто и оставить подниматься на 30 минут.
2. Слить помидоры и нарезать небольшими кусочками. Маслины также крупно нарезать. Вмешиваем в тесто помидоры, оливки и сыр. Дать подняться 45 мин.
3. Энергично замесить тесто и раскатать его толщиной около 1,5 см, смазать холодной водой, посыпать оставшимся тимьяном, накрыть и оставить подниматься еще на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C.
4. Выпекайте фокаччу в духовке около 30 минут. В моей духовке хороший кусок требует всего 20 минут, возможно, время от времени проверяйте его. Нарежьте ромбами еще теплыми и подавайте с салатом или просто так.
5. При желании вы также можете добавить базилик или другие травы. В виде палочек он также отлично подходит для барбекю.