Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Пшеничная мука тип 550 | 500г |
| Дрожжи свежие | 30г |
| Соль | 1TL |
| Коричневый сахар | 1 EL |
| Пармезан | 90г |
| Горгонзола | 75 г |
| Чеддер | 100г |
| Руккола | 1 Раздача |
| Листья шалфея и чабреца | 1 пара |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1345 (322); яичный белок 15,8 г; углеводы 44,2 г; Жир 8,7 г
Подготовка
1. Раскрошите дрожжи примерно в 325 мл теплой воды, растворите вместе с сахаром и солью. Оставить на несколько минут, затем добавить муку и вымесить. Накройте и дайте постоять в теплом месте 15 минут. Теперь еще раз тщательно вымесите тесто, чтобы получилось гладкое эластичное тесто, и оставьте на 30 минут.
2. Выложите тесто на посыпанный мукой стол, хорошо выбейте воздух и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на лопатку для пиццы/хлеба. Разогрейте духовку до 250° верхний/нижний нагрев.
3. Половину теста смажьте оливковым маслом, оставив край свободным. Сверху посыпьте рукколой, затем разложите тертый пармезан, тертый чеддер и раскрошенную горгонзолу пополам. Листья тимьяна, по желанию. Сложите тесто и плотно прижмите края. Накрыть кухонным полотенцем и оставить еще на 30 минут, пока объем теста значительно не увеличится.
4.смажьте тесто оливковым маслом, положите сверху несколько листьев шалфея и посыпьте все крупной солью. Затем поставьте в духовку минут на 25. Когда фокачча подрумянится, выньте ее и дайте остыть около 30 минут.