Фрикадельки из баранины с тмином, мятой и томатным соусом - Рецепты миндальных фрикаделек из баранины

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта бараньего фарша
• 3 ст. измельченный бланшированный миндаль
• 3 ст. сухари панировочные
• 5 ст. Нарезанная свежая мята
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. молотый тмин
• 1 1/2 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец
• 4 ст. Масло для жарки
• 1 луковица
• 1 c. измельченные помидоры в густом пюре (из банки на 15 унций)

Направления

1. В средней миске смешайте баранину, миндаль, панировочные сухари, 3 столовые ложки мяты, чеснок, 1 чайную ложку тмина, 1 чайную ложку соли и перец. Сформируйте из смеси 16 фрикаделек диаметром около 2 дюймов.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте фрикадельки и готовьте, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 3 минут. Высушите на бумажных полотенцах.
3. В большой глубокой сковороде на умеренно слабом огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Добавьте помидоры и оставшуюся 1 чайную ложку тмина и 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 10 минут.
4. Добавьте фрикадельки в томатный соус и тушите под крышкой, пока фрикадельки не приготовятсячерез, примерно на 10 минут дольше. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки мяты.
5. Вино Рекомендация: Благодаря своей теплой пряности тмина, освежающему травяному вкусу мяты, кислых помидоров и мясистой баранины, это блюдо бросает вызов вину. Лучше всего подойдет красное вино средней плотности с яркой кислотностью, не слишком большим количеством танинов и не слишком напористым вкусом. Знаменитая испанская Риоха - именно такое вино; если возможно, попробуйте более старый, обозначенный словами reserva или gran reserva на этикетке.