Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Черантели свежие, очищенные и готовые к приготовлению | 300 гр. |
| нарезанный кубиками лук-шалот | 20 гр. |
| Курага, мелко нарезанная | 40 гр. |
| Рокамадур (мягкий козий сыр) | 4 шт |
| Нарезка пармской ветчины | 4 шт |
| Листовые салаты по вкусу | 0,5 головка |
| Свежий зеленый лук, мелко нарезанный | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | 0,5 TL |
| Бальзамико Бьянко | 3 столовые ложки (без уровня) |
| Оливковое масло первого холодного отжима | 6 столовых ложек (без уровня) |
| Соль | что-то |
| Перец с мельницы | что-то |
| Бутарис для жарки | что-то |
| Телячий бульон | 3 столовые ложки |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 89 (22); яичный белок 2,2 г; углеводы 1,4 г; Жир 0,7г
Подготовка
-
Приготовление:
-
10 мин
-
Время приготовления:
30 минОбщее время:
40 мин
1. Приготовьте винегрет из телячьего бульона, уксуса, масла, абрикосов, горчицы и зеленого лука. Приправьте солью и перцем, очистите салат и порвите на небольшие кусочки. Завернуть козий сыр в окорок и обжарить с двух сторон в бутарисе. Выньте и держите в тепле. Обжарьте в нем грибы 2-3 минуты. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот. Приправьте солью и перцем.
2. Разложите листья салата по глубоким тарелкам, сбрызните заправкой из винегрета и разложите грибы. Покройте теплым козьим сыром.