Ровно через два года после закрытия итальянского ресторана Caputo по адресу 100 Brannan Street, на его месте откроется Cento Osteria. Шеф-повар Donato Scotti и партнер Gianluca Guglielmi планируют открыть ресторан, ориентированный на различные регионы итальянской кухни, с классической пиццей и пастой, такой как amatriciana.
Скотти говорит, что он все еще работает над концепцией, но он надеется открыть ресторан с непринужденной атмосферой и воспользоваться большим баром для аперитива с небольшими закусками и вином. «Я собираюсь немного отступить, вернуться к классике», - сказал Скотти. «Я хочу иметь хорошие коктейли, много вин на розлив. Все происходит ».
К счастью для Скотти и его команды, помещение ресторана находится в очень хорошем состоянии - Caputo закрылся всего через шесть месяцев, оставив позади только что реконструированный ресторан. В результате Скотти говорит, что собирается открыться где-то в апреле, хотя это может измениться..
В то время как Скотти закрыл свой ресторан в Окленде, Desco, в конце 2017 года, другие его рестораны - Donato & Co. в Беркли и Donato Enoteca и CRU в Редвуд-Сити - по-прежнему набирают силу.
«Мы надеемся создать что-то захватывающее, показать, на что мы способны в городе», - сказал Скотти. «Надеемся, что Сан-Франциско будет таким же успешным, как и другие наши рестораны».