Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Баранина или говяжий фарш | 1 кг |
| Белый хлеб со вчерашнего дня | 4 ломтика |
| Лук | 2 маленькие |
| Чеснок прессованный | 2 |
| Яйца | 2 |
| Порошок сладкой паприки | 1TL |
| Тмин молотый | 1 EL |
| Душистый перец молотый | 0,5 TL |
| Свежая петрушка, мелко нарезанная | 4 ст.л. |
| Соль | что-то |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| Оливковое масло первого холодного отжима | 4 ст.л. |
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Помидоры, очищенные от кожицы, семян и нарезанные | 2 большой |
| Бульон из баранины или говядины | 700мл |
| Желтый перец | 2 |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 516 (123); яичный белок 12,2 г; углеводы 0,2 г; Жир 8,3 г
Подготовка
1. Для кофты добавьте говяжий фарш, размоченный и отжатый хлеб, лук, чеснок, яйца, специи и петрушку и хорошо перемешайте. Затем щедро приправьте солью и перцем. Теперь проработайте все снова в течение как минимум 2 минут. Из фарша сформируйте примерно 25 шариков одинакового размера. Хорошо обжарьте их со всех сторон в масле.
2. Теперь откиньте эти жареные шарики на дуршлаг и; слить жир. Слейте масло со сковороды и очистите кухонной бумагой. Сковорода также должна подходить для духовки, в противном случае используйте большую форму для запекания. Теперь добавьте фрикадельки в сковороду или форму для запекания и отложите в сторону.
3. Для соуса растопить сливочное масло в кастрюле, добавить томатную пасту и довести до кипения. Помидоры ошпарьте, очистите от кожуры и семян и нарежьте кусочками. Затем добавьте это вместе с бульоном к смеси масла и томатной пасты, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
4. Полейте этим томатным соусом кёфте (фрикадельки). Вымойте, очистите от семян и нарежьте перцы крупными кусочками. Теперь вылейте эти кусочки на тефтели с соусом. Разогрейте духовку до 180°C, поставьте сковороду или форму для запекания в духовку и готовьте около 40 минут.
5. Соус был для меня слишком жидким, поэтому я загустила его кукурузным крахмалом. Кёфте (фрикадельки) должны быть не розовыми внутри, а коричневатыми. Разрежьте мяч для проверки. Но у меня было достаточно времени.
6. Сегодня мы ели пасту. Но рис или булгур с ним тоже очень вкусные.