Очень древний, универсальный, питательный и полезный для организма: поговорим о семя льна, маслянистая супер еда с невероятными свойствами, особенно ценится в последнее время в кулинарии и общепите. Они всегда присутствуют в котле этикеток с мукой грубого помола, в зерновых смесях и в списке самых полезных семян для питания человека. Давайте углубимся в тему, чтобы узнать как они едят и почему.
Это травянистое растение, известное на протяжении тысячелетий, плоды которого полны слизи - аналогично семени чиа. Они обладают смягчающим действием и помогают бороться как с внутренними, так и с внешними воспалениями, поэтому масло, получаемое из семян льна, также используется в косметике. Сегодня они считаются ценными для здоровья кишечника, и чтобы запастись Омега-3, их можно смешивать с десертами и завтраками, но в целом лучше прислушаться к совету: постарайтесь не глотайте их целиком, но разжевывайте или нарежьте их, чтобы насладиться питательными веществами.
Вот все, что нужно знать о как есть семена льна.
Нарезанный
Семена льна очень мелкие, и их трудно пережевывать, особенно при смешивании с другой пищей. Чтобы организм усваивал их питательные вещества и извлекал пользу из их свойств, лучше убедиться, что они пережеваны, или нарезать их непосредственно перед употреблением. Фактически, если вы будете ждать слишком долго, они потеряют эффект.
Лучше сырые
Вы должны решить, есть ли семена льна - масличные семена - для вкуса и украшения блюда, или же они нужны вам для хорошего самочувствия. Во втором случае лучше не готовить: ешьте в чистом виде и добавляйте в хлеб и крекеры только после приготовления.
Пример? В энергетических барах
Приготовление классических энергетических батончиков на основе сухофруктов и различных семян в домашних условиях - это развлечение и, прежде всего, большая экономия. Таким образом, вы можете настроить и подсластить их по своему усмотрению или необходимости. Семена льна идеальны, так как они такие маленькие: попробуйте приготовить наши батончики и дополнить их семенами льна (даже в муке).
В обильной жидкости
Если вас интересует их слабительный потенциал - или лечение кишечника, - знайте, что они не действуют, если не сопровождаются определенной долей воды: многие рекомендуют 2 части воды на каждую часть семян льна. Однако всегда консультируйтесь с врачом или диетологом.
В муке
На рынке есть льняная мука, нутрицевтическая пища будучи одновременно питательным и полезным дополнением к здоровью. Льняная мука идеально подходит для добавления пшеничной муки в пекарню или в песочном тесте: имеет довольно нейтральный вкус, хорошо сочетается как с сладкими, так и с солеными блюдами.
Заменить яйца в десертах
Если по тысяче причин вы не можете использовать яйца в десерте - у вас их нет дома, они вам не нравятся, вы не можете их есть - семена льна идеально подходят, чтобы компенсировать это важное отсутствие. Просто оставьте его немного впитаться на долгое время в части жидкостей, указанных в рецепте (например, молока), и дайте слизи подействовать: они будут действовать как «клей» внутри теста.
Итак, пришло время конкретно использовать этот пакет с семенами льна, купленный без особой причины давным-давно, и поэкспериментировать на кухне!