Хрустящий азиатский лосось с бок чой и рисовой лапшой

Ингредиенты

• 4 c. куриный бульон с низким содержанием натрия
• 2 c. вода
• 1/4 c. мирин
• 1/4 c. соевый соус с низким содержанием натрия
• 1/4 c. рисовый винный уксус
• 2 ст. измельченный свежий имбирь
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахар
• 8 унций. рисовая вермишель
• 2 ст. растительное масло
• 6 филе лосося посередине с кожей
• соль
• 1 фунт бэби бок чой
• 2 зеленый лук

Направления

1. В средней кастрюле доведите до кипения бульон, воду, мирин, соевый соус, уксус, имбирь, чеснок и сахар.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. В миске замочите рисовую лапшу в очень горячей воде, пока она не станет эластичной, примерно на 10 минут. Слейте лапшу и добавьте их в кипящую воду. Варить до мягкости, около 4 минут. Слейте воду и переложите в 6 неглубоких мисок.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло до мерцания. Посолите филе лосося, положите его в сковороду кожей вниз и готовьте на сильном огне, пока он не подрумянится, около 4 минут. Переверните и готовьте до средней прожарки, еще около 4 минут. Выложите филе на лапшу.
4. Добавьте бок чой вкипящего бульона и варить до ярко-зеленого цвета, около 2 минут. Шумовкой разложите зелень по тарелкам и ложкой в бульон. Украсьте зеленым луком и подавайте.