Ингредиенты
Ингредиенты для 8 человек
| для мозгов: | |
| Семена киноа | 150г |
| цельное молоко | 3 дл |
| Ванильный молотый | 1 хорошая щепотка |
| сахар | 3 EL |
| Соль | 1 щипок |
| Желатиновый лист | 2 шт |
| Оранжевая ссадина Dr. Oetker | 2TL |
| Кремовый творог | 200г |
| Натуральный йогурт | 100г |
| Соевые взбитые сливки | 2 дл |
| ванильный сахар | 1 сумка |
| Шоколадный кофе Sc. | |
| Эспрессо | 2 шт |
| Приготовление темного шоколада | 200г |
| Кардамон молотый | 1 щипок |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 354 (85); яичный белок 8,1 г; углеводы 5,7 г; Жир 3,1 г
Подготовка
Подготовка:
1.2 Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко, молотую ваниль, сахар и щепотку соли довести до кипения, добавить киноа и варить примерно 15 минут. Оставить настаиваться на выключенной плите. В еще теплую массу ввести отжатый желатин и растворить. Добавить натертую цедру апельсина, перемешать. Дайте немного остыть.
Форма головы:
2. Вмешайте творог и йогурт в смесь и перемешайте. Взбейте соевые сливки (будьте осторожны, они не станут такими густыми, как взбитые сливки) и добавьте к смеси. Промойте формы холодной водой, хорошо слейте воду и заполните смесью. Поставить в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего накануне.
Примечание о формах:
3. Это очень старые формы ок.30 лет "Образ", он существовал до меня. До сих пор пользуюсь из-за ностальгии. Современные формы, безусловно, рациональнее и гигиеничнее, чем мои. Диаметр 8 см⏀, глубина 3,5 см, объем 150 мл. Кремний был еще неизвестен. РЗ хватает на 8-9 таких форм.
Соус:
4. Машина делает мне 2 эспрессо. Ставлю их в сотейнике на плиту на слабый огонь. Черный шоколад раскрошить, добавить, округлить щепоткой кардамона, размешать до густого соуса. Должен ли я упоминать, что на картинке 2 есть стакан с растворимым кофе, пожалуйста, не обращайте на это внимания. Если бы я хотел его использовать, я бы выбрал эспрессо.
Подавать:
5. Подготовьте небольшую миску с теплой водой, ненадолго поместите в нее каждую формочку, выньте и переверните на десертную тарелку/пиалу. С шоколадом ск. сон или гарнир, как вам нравится. Ставим точки соевым кремом и зубочисткой ставим запятую.
6. С кофе или сладким десертным вином, хорошее завершение. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!