Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Позавчерашние булочки | 1 |
| Лук | 2 |
| Лампочка имбиря | 1 кусочек размером с грецкий орех |
| Лемонграсс, только белые части, мелко нарезанные | 1 Стебель |
| Кориандр или 1 пучок петрушки | 1 банка |
| фарш смешанный | 600г |
| Размер яйца M | 1 |
| соль, перец | что-то |
| Лавровый лист | 2 |
| красный перец чили | 1 |
| Морковь | 3 |
| Масло для жарки | 1 EL |
| Сливочное масло | 1 EL |
| Мука | 1 EL |
| Кокосовое молоко | 0, 5 банок, 200 мл |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 939 (224); яичный белок 19,4 г; углеводы 0,1 г; Жир 16,4 г
Подготовка
1. Замочите булочку. Мелко нарежьте лук, имбирь и лемонграсс. Сорвите листья кориандра (или петрушки) и мелко нарежьте. Замесить мясной фарш, выдавленную булочку, яйцо и по половинке лемонграсса, лука, имбиря и кориандра (или петрушки). Приправить солью и перцем. Сформировать из фарша фрикадельки (примерно 5 см в диаметре). Вскипятить большое количество подсоленной воды. Добавьте лавровый лист и клецки. Дать фрикаделькам покипеть около 10 минут.
2. Разрежьте перец чили вдоль. обезжирить и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкими полосками. Слейте фрикадельки, сохранив бульон, и отмерьте 400 мл. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте полоски моркови и жарьте еще 2 минуты. Достаньте клецки и морковь и держите в тепле.
3. Нагрейте сливочное масло в масле для жарки. Обжарьте в нем остальную часть лука, имбирь, лемонграсс и перец чили. Посыпать мукой и обжарить. Деглазируйте бульоном и кокосовым молоком, варите около 3 минут, помешивая. Приправьте по вкусу солью, перцем и соевым соусом. Добавить оставшуюся кинзу (или петрушку). Добавьте фрикадельки и морковь в соус и прогрейте. Рис отлично подходит в качестве гарнира.