Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| для фрикаделек | что-то |
| Половина говяжьего фарша | 500г |
| черствая булочка | 1 |
| Горчица | 1TL |
| яйцо | 1 |
| Лук | 1 |
| Соль и перец | что-то |
| Бульон | 1 литр |
| Лавровый лист | 1 |
| Лук | 1 |
| черный перец горошком | что-то |
| для соуса | что-то |
| Сливочное масло | 3 EL |
| Мука | 3 EL |
| Бульон | что-то |
| Лимонный сок | 1 EL |
| Каперсы с жидкостью из банки | 2 ст.л. |
| Мускатный орех свеженатертый | что-то |
| сливки | 125 мл |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 395 (94); яичный белок 6,4 г; углеводы 0,5 г; Жир 7,5г
Подготовка
-
Приготовление:
-
30 мин
-
Время приготовления:
30 минОбщее время:
1 час
1. Сначала замочите булочку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и во что-нибудь; Обжарьте жир до прозрачности. Насыпьте фарш в миску и добавьте булочки. Смешайте вместе с солью, перцем, двумя яйцами и жареным луком руками или крюком для теста электрического миксера до однородного мясного теста.
2. В большой кастрюле доведите до кипения говяжий бульон с одной очищенной луковицей, лавровым листом и горошком перца. Влажными руками сформировать из мясного теста вареники и выложить в бульон. Дайте Königsberger Klopse кипеть добрых 20 минут на медленном огне.
3. Для соуса растопить сливочное масло, отставить кастрюлю в сторону, всыпать муку. Залейте достаточным количеством бульона, чтобы получился густой соус. Дайте им вариться в течение 5 минут, помешивая. Приправить сливками, лимонным соком и мускатным орехом и добавить каперсы. Вытащите горячие Königsberger Klopse из бульона и оставьте в соусе еще на несколько минут.
4. Подается с отварным картофелем и горошком с морковью