Кофе с тхиной & Рулетики из феты фило

Кофе с тхиной & Рулетики из феты фило
Кофе с тхиной & Рулетики из феты фило

Ингредиенты

  • 1 упаковка теста для штруделя (из теста фило или юфка, холодильная секция)
  • 2 пучка петрушки
  • 500 г сливочной феты
  • 250 г сметаны
  • Перец
  • 10 Айвар (перцовая заготовка; стакан)
  • (масло для смазывания)
  • ок. 1 кунжут (например, черный)
  • Бумага для выпечки
  • Алюминиевые сковороды-гриль без отверстий
  • 2 белый хлеб (со вчерашнего дня)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 800 г органического говяжьего фарша
  • 1 яйцо (размер M)
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • Соль, молотый тмин, хлопья чили, сладкая паприка
  • 300 цельномолочный йогурт
  • 4-5 ч.л. тахины (кунжутной пасты)

Подготовка

1

Для булочек дайте тесту отдохнуть около 10 минут при комнатной температуре. Петрушку моем, обсушиваем, мелко нарезаем. Смешать фету, сметану и половину петрушки. Приправьте перцем.

2

Разогрейте духовку (электрическая плита: 200 °C/конвекция: 175 °C/газ: см. производителя). Застелите два противня пергаментной бумагой. Смажьте каждый лист теста один за другим небольшим количеством масла и намажьте 1 чайную ложку айвара и полоску крема фета шириной примерно 1 см на нижний край.

3

Оставьте небольшой запас по бокам. Загнуть края теста и свернуть. Распределите рулетики по противням. Смазать маслом, посыпать кунжутом. Выпекать в горячей духовке 12-15 минут.

4

Для кофты замочите хлеб в холодной воде. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Хлеб хорошо отжать. Замесить фарш, лук, чеснок, хлеб, яйцо, томатную пасту и остальную петрушку. Приправить 1 1/2 ч. л. соли и по 1 ч. л. перца, тмина, чили и паприки.

5

Смоченными руками сформируйте около 16 овальных шариков. Жарить на раскаленном гриле, переворачивая, 8-10 минут. Поместите испеченные булочки в алюминиевые противни для гриля и запекайте на горячем гриле около 5 минут, переворачивая.

6

Смешайте йогурт с тахини. Приправить солью и перцем. Подавайте кёфте и рулетики из феты с тхиной.

Информация о питании

  • 610 ккал
  • 38 г белка
  • 37 г жира
  • 28 г углеводов