Все фото предоставлены Диной Авила
Это не заняло много времени.
Примерно через шесть недель после закрытия Common Law на Pine Street Market, ресторатор Earl Ninsom (Langbaan, Hat Yai) преобразовал свои старые раскопки на рынке и стал партнером пары промышленных предприятий. Ringers-Kim Jong Grillin's Han Ly Hwang и Smokehouse Tavern's BJ Smith-откроют Kim Jong Smokehouse
Американский мэшап из Южной и Южной Кореи будет состоять только из двух блюд - пибимпапа и булочек на пару, но они будут самых разных вкусов и текстур.
Пибимпап поставляется с рисом, джапче, кунжутными носиками, двумя разными видами кимчи, соусом на ваш выбор, а также копченым мясом и овощами на ваш выбор. Варианты включают короткие ребра калби, вяленый лосось, рваную свинину, медовую курицу кочхуджан и королевские вешенки.
У булочек есть только один мясной вкус - рваная свинина, - но они дополнены зеленым луком бон чан и соусом на ваш выбор. Подумайте о горчице Smokehouse Tavern, кочхуджане, кимчи-майоне или копченом кимчи.
Смит говорит, что Нинсом обращался к нему и Хван по отдельности, но когда три ресторатора собрались вместе, они решили, что три головы лучше, чем две.
«Азиатское барбекю и американское барбекю просто имеют смысл», - говорит Хван.
Трио провело последние несколько недель, тестируя блюда в Таверне, куря все с белым дубом.
Хван и Смит говорят, что их тонкое меню было разработано для быстрых обедов, которые быстро приходят и уходят с рынка, но в зале также есть места примерно на 20 человек, где гости могут неторопливо наслаждаться своими булочками пибимпап, потягивая один из трех сортов разливного пива и сидра под вырезанным изображением тигра, созданным художником Ashley Montague
Ищите варианты доставки, которые появятся в ближайшие пару недель.
Kim Jong Smokehouse: 126 SE Second Ave.; Часы 11 утра до 22:00 С воскресенья по четверг и с 11:00 до 23:00. по пятницам и субботам