Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Брюссельская капуста свежая | 250г |
| Морская соль (для чистки) | 1TL |
| Свиной бульон | 800г |
| Картофель | 2 |
| Лук порей | 2 |
| Морская соль с мельницы | Что-то |
| Свежемолотый перец | Что-то |
| Тмин | 0,5 TL |
| Свежемолотый мускатный орех | Что-то |
| крем для приготовления пищи | 50мл |
| Свежий базилик для украшения | 4 |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 101 (24); яичный белок 1,4 г; углеводы 1,1 г; Жир 1,6 г
Подготовка
1. Удалите неприглядные листья с брюссельской капусты и поместите в холодную подсоленную воду примерно на 10 минут для очистки, затем слейте воду и разрежьте пополам. Лук-шалот промойте и нарежьте кольцами. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель.
2. Нагрейте мясной бульон, добавьте брюссельскую капусту, картофель и зеленый лук, готовьте примерно 15 мин. Приправить солью, перцем, тмином и свеженатертым мускатным орехом.
3. Пюрировать суп из брюссельской капусты, залить сливками, довести до кипения или дать настояться. Разлейте сливочный суп по суповым тарелкам и украсьте базиликом. Подавать теплым.