Куриное рагу с сидром и пастернаком - Рецепты тушеной курицы с овощами

Ингредиенты

• 2 ст. Масло для жарки
• 4 куриных бедра
• 4 куриные голени
• 3/4 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец
• 1 ст. мука
• 1 c. яблочный сидр
• 1 1/2 c. консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия или домашний бульон
• 1 луковица
• 1 фунт пастернака
• 2 моркови
• 1/2 ч. л. сушеный тимьян

Направления

1. Разогрейте духовку до 400°F. В большой кастрюле или жаровне на умеренно сильном огне разогрейте масло. Приправьте куриные бедра и голени 1/4 чайной ложки соли и перца. Готовьте курицу, пока она не подрумянится, переворачивая, всего около 8 минут. Удалять. Слейте из кастрюли весь жир, кроме 1 столовой ложки.
2. Убавьте огонь до умеренного и вмешайте муку. Добавьте сидр и бульон и доведите до кипения, соскребая со дна кастрюли все коричневые кусочки. Добавьте лук, пастернак, морковь, тимьян и оставшиеся 12 чайных ложек соли. Тушить под крышкой 10 минут.
3. Верните курицу в кастрюлю. Снова доведите тушеное мясо до кипения, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку, пока курица не приготовится, а овощи не станут мягкими, примерно на 15 минут.
4. Предложение меню: Простоевареный картофель, яичная лапша или рис идеально подходят для дополнительного соуса к рагу.
5. Вино Рекомендация: «Комфортное» вино сделает это блюдо еще более сытным. Деревенский красный с юга Франции, такой как Cahors или Minervois, является хорошей возможностью.