Куриные грудки с грецкими орехами, луком-пореем и лимонными цукатами Рецепт

Ингредиенты

• 1/4 c. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 лука-порея
• соль
• 1 ст. сахар
• 1/2 консервированного лимона
• 2 ст. белый винный уксус
• 1 ст. зеленый лук
• 2 ч. л. измельченный укроп
• 1 ч. л. измельченный эстрагон
• Свежемолотый перец
• 4 Половинки куриной грудки без кожи и костей весом 6 унций
• 1/2 c. жареные грецкие орехи

Направления

1. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук-порей и щепотку соли; варить на умеренном огне до размягчения. Добавить 2 столовые ложки воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне 4 минуты. Снимите с огня.
2. В маленькой кастрюле смешайте сахар с 1 столовой ложкой воды и варите на умеренном огне до состояния сиропа, 2 минуты. Добавить консервированный лимон и варить 1 минуту; добавить к луку-порею и держать в тепле.
3. В миске смешайте уксус, зеленый лук, укроп и эстрагон с 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить солью и перцем.
4. В сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Приправить курицу солью и перцем и добавить в сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета, 3 минуты. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте еще 2 минуты. Переверните грудки и готовьте, пока они не станут белыми.на протяжении 4 минут.
5. Выложите лук-порей ложкой на тарелки. Сверху положите курицу. Полить соусом винегрет, украсить грецкими орехами и подавать.