Куриный бульон с фенхелем, сваренный

Ингредиенты

Ингредиенты для 3 персоны

Жареная курица с кожей и костями:
Куриное мясо очищенное	250г
Куриный жир, жидкий	6 EL
Кости для варки	180г
Овощи:
Морковь, нарезанная	30г
Лук-порей, нарезанный	30г
Сельдерей, нарезанный	30г
Лук-шалот	2 штуки
Помидоры черри, нарезанные кубиками	3 штуки
фенхель свежий, клубень	50g
Букет гарни / Специи:
петрушка	что-то
Лавровый лист	2 штуки
Ягоды можжевельника	9 штук
Перец горошком цветной	6 штук
Семена фенхеля	1TL
Соль	1TL
Вода или жидкость для приготовления пищи	1, 5 л

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 101 (24); яичный белок 4,9 г; углеводы 0,2 г; Жир 0,4г

Подготовка

Приготовление:: 20 мин

Время приготовления:

1 час 35 мин

Подготовка к 3 стоковым стаканам:

1. Предварительно обжарьте курицу в духовке или на сковороде, удалив при этом кости и кожу; отдельный жир. Разделите жареное мясо на 3 порции и разложите по 3 банкам с завинчивающимися крышками. Также нарежьте овощи и положите их в кастрюлю. Банки для сосисок, пригодные для консервирования мясного содержимого, можно использовать в качестве консервных банок.

Вскипятить бульон и бульон:

2. Обжаренная жирная кожица, немного слитого жира для жарки и кости варятся в кастрюле с небольшим количеством воды и соли вместе с овощами, чтобы получить основной бульон. Затем несколько раз придавить все лопаткой при кипячении, перевернуть и добавить специи. Если вы хотите, вы можете использовать процесс приготовления, чтобы немного уменьшить бульон. Через некоторое время процедите еще горячую жидкость через сито и наполните ею бокалы до краев.

Использование:

3. Приготовленный вкусный куриный бульон можно хранить свежим в холодильнике около 2 недель. Служит основой для супов и рагу с курицей, к которым добавляют жидкость и другие овощи, а также рис или лапшу.