МАТЕРИАЛЫ
Бисквит
10 отделенных яиц
250г сахара
310 г муки для цветочного торта
3 ваниль
2 щепотки соли
4 ст. л. воды
Я разрезал его на три подошвы, но использовал две.
Для крема
1 литр свежего молока (комнатной температуры)
1 ваниль
щепотка соли
150 г сахара
3 крупных яичных желтка (комнатной температуры)
60 г пшеничной муки
60 г кукурузной муки
400 г сливок и столько молока, сколько хотите.
Клубничный соус
700 г клубники
8-9 столовых ложек сахара
1 полная ложка кукурузной муки
1 ваниль
Реализация
Я взбиваю белки в безе с половиной сахара. Желтки взбиваю с остальным сахаром и водой, пока не станет похоже на крем. Аккуратно ввожу просеянные твердые ингредиенты вместе с безе поочередно в смесь с желтками. Выпекать в предварительно разогретой до 170 духовке 35-40 минут.
Пломбир
В кастрюлю с толстым дном налейте половину молока и половину сахара и нагрейте их на среднем огне.
В миску положить оставшийся сахар и желтки и перемешать их проволокой. Добавьте холодное молоко, муку и кукурузный крахмал. Смешайте их проволокой. Продолжайте, добавляя подогретое с сахаром молоко в миску с холодной молочной смесью. Смешайте и переверните все вместе в кастрюле.
Добавить ваниль. Перемешивайте венчиком, пока ванильный крем не загустеет. После того, как он закипит и загустеет, переложите его в широкую миску. Накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности.
Отложите до полного остывания. Затем хорошо заморозьте его в холодильнике.
Я взбиваю сливки и добавляю три-четыре ложки в сливки, а остальное оставляю.
Сироп
1 стакан воды
1 стакан сахара
Я провариваю все вместе 3 минуты и даю остыть.
Клубничный соус
Клубнику бросаю в блендер и пюрирую. Мякоть пропускаю через сито, чтобы в ней не было косточек. Поместите мякоть, сахар и кукурузную муку в кастрюлю на среднем огне и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Затем наливаю ваниль и даю остыть.
Настраивать
Бисквит,я его слегка полила сиропом. Потом сливки,взбитые сливки,клубничный соус,снова бисквит,взбитые сливки и поверх остального клубничный соус. Я сделала розочки со взбитыми сливками и украсила свежей клубникой.