Легкий рецепт коблера с ежевикой - Как сделать лучший коблер с ежевикой

Ингредиенты

• 6 c. ежевика
• 1/2 c. сахарный песок
• Сок и цедра 1/2 лимона
• 1 ст. кукурузный крахмал
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• Щупотка кошерной соли
• 1 c. мука общего назначения
• 1/4 c. сахарный песок
• 1 1/2 ч. л. разрыхлитель
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 4 ст. масло, нарезанное кубиками
• 1/4 c. молоко
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Яйцо для смазывания
• Грубый сахар для посыпки
• Ванильное мороженое Брейера, для подачи

Направления

1. В большой миске смешайте ежевику с сахаром, лимонным соком и цедрой, кукурузным крахмалом, ванилью и солью. Дать постоять 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 350º. В другой большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте масло руками, пока оно не смешается, затем добавьте молоко и яйцо, пока оно не смешается.
3. Переложите смесь ежевики в сковороду, пригодную для использования в духовке, и выложите сверху кусочки теста.
4. Смазать тесто яичной смесью и посыпать сахаром.
5. Выпекайте, пока начинка из бисквита не станет глубоко золотистой, а смесь ежевики не начнет пузыриться, 45 минут.
6. Дать остыть 10 минут перед подачей с ванильным мороженым.