Листовой торт: лимоны

Листовой торт: лимоны
Листовой торт: лимоны

Ингредиенты

Ингредиенты для 1 персона

для теста:
Масло для жарки безвкусное 125 мл
сахар 125 г
ванильный сахар 1 пакет
Соль 1 щипок
Цедра лимона 1 пакет
Яйца 2 шт
Мука, желательно типа 630 225g
Разрыхлитель 2 ч.л. (удалено)
Молоко 100мл
для крема:
Мандарины без жидкости вес 175 г 3 банки
из пачки лимонного желе 1 сумка
сахар 125 г
Консервированный мандариновый сок 300мл
Двойной сливочный сыр или Филадельфия Баланс 600г
Rama Cremefine для взбивания или сливок 500г
ванильный сахар 1 пакет

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 1720 (411); яичный белок 4,5 г; углеводы 22,1 г; Жир 34,2 г

Подготовка

1. Для теста взбить масло, сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона в миске с помощью ручного миксера до пышной массы. Вмешайте яйца по одному, примерно по 1/2 минуты за раз. Смешайте муку и разрыхлитель и быстро перемешайте на медленном огне, чередуя с молоком.

2. Слегка смажьте маслом противень (примерно 30 x 40 см) (тогда бумага для выпечки не будет скользить) и застелите бумагой для выпечки. Равномерно распределите в ней тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° верхний/нижний жар (или 160° конвекция) на средней полке около 17-20 минут до золотистого цвета. Затем оставить остывать на решетке. Затем выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и снимите бумагу для выпечки, которая также была испечена.

3. Для крема слить мандарины и оставить сок. Отмерьте 300 мл этого и нагрейте его в маленькой кастрюле с желейным порошком и сахаром. Перемешайте и следите, чтобы жидкость не закипела!! Когда желейный порошок растворится, снимите с плиты и охладите, пока масса не начнет превращаться в гель или не станет более вязкой.

4. Взбейте сливки и ванильный сахар до пиков. В миске перемешайте сливочный сыр до однородности. Вмешайте остывшее желе. Аккуратно вмешайте крем. Наконец, добавьте мандарины.

5. Поместите форму для выпечки вокруг основы из теста, смажьте сверху кремом и разровняйте. Охладите не менее 2 часов, пока крем не застынет.

6. В качестве альтернативы можно использовать желе из ясменника и виноград.

7. Если торт предназначен для детского дня рождения, можно украсить торт и желейными мотивами. Для этого из пачки киселя приготовить 2 пакетика со 100 г сахара и 750 мл яблочного сока или воды согласно инструкции на пачке. Вылейте в форму до высоты примерно 1 см и оставьте на ночь. Затем вырежьте из застывшей массы понравившиеся мотивы и разместите их на торте.