Разогрейте духовку до 350° и застелите большой противень пергаментом. В средней миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Добавьте тунец, сельдерей, красный лук и петрушку. Приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца.
Поместите ломтики чеддера на подготовленный противень и запекайте, пока они не расплавятся, 5 минут. Выньте из духовки и поместите ложку смеси тунца на нижний угол, затем с помощью лопатки сложите сыр поверх тунца в форме треугольника. Оставьте сыр на минуту или две перед складыванием, чтобы сыр легко отделился от пергамента.
Поместите противень обратно в духовку и выпекайте еще 2-3 минуты или пока края не расплавятся.