Лучший рецепт бургера с бизоном - Как приготовить бургер с бизоном

Ингредиенты

• 2 фунта наземного бизона
• 1 ст. Вустерширский соус
• 1/2 лука-шалота, мелко нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец
• 1/2 ч. л. кориандр
• 1/2 ч. л. молотая горчица
• 2 ст. масло
• 2 большие луковицы, тонко нарезанные
• 8 ломтиков белого сыра чеддер
• 8 булочек для гамбургеров
• Ромэн, для подачи
• 1/2 c. майонез
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1/2 ч. л. сушеный орегано

Направления

1. В большой миске смешайте мясо бизона, вустерширский соус, лук-шалот, чеснок, соль, перец, кориандр и молотую горчицу. Сформируйте 8 котлет, которые немного больше ваших булочек для гамбургеров. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 20 минут. Выньте из сковороды и положите на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
3. Верните сковороду на огонь и готовьте котлеты в течение 3 минут, переверните, добавьте сыр и готовьте еще 3 минуты при средней температуре. Работайте партиями по мере необходимости. Положите котлеты на разделочную доску и дайте постоять 5 минут.
4. В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу и орегано. Намажьте смесью нижние булочки, сверху положите ромэн, гамбургеры, карамелизированный лук и верхние булочки.