3 1/4 c. универсальная мука, плюс еще для поверхности
1/3 c. сахарный песок
2 ст. фасованный коричневый сахар
1 ст. разрыхлитель
1 ч. л. кошерная соль
1/2 c. (1 пачка) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 c. фрукты, такие как малина, черника, ежевика или смесь (нарезанная, если большая)
2 больших взбитых яйца
1 c. густые сливки и еще немного для смазывания
Грубый сахар для посыпки
Направления
Разогрейте духовку до 400° и застелите большой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и с помощью формочки для печенья или руками измельчите масло с мукой до размера горошины. Добавьте фрукты и перемешайте.
Сделайте в смеси углубление и добавьте яйца и жирные сливки. Смешайте руками, пока не смешано. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 8 дюймов. Разрежьте на 8 треугольников и положите на подготовленный противень. (В этот момент вы можете заморозить лепешки, если хотите, на потом.)
Смазать густыми сливками и посыпать грубым сахаром. Выпекайте до легкого золотистого цвета, от 20 до 22 минут. (Добавьте еще 5-10 минут, если выпекаете в замороженном виде.)
Дать остыть 5 минутна противне, затем переложите булочки на решетку, чтобы они полностью остыли.
