Разогрейте духовку до 400°. Смешайте картофель и брюссельскую капусту с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите ровным слоем на противень и запекайте в течение 15-20 минут до мягкости.
Тем временем приготовьте лосося: в большой миске смешайте горчицу, кленовый сироп, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца. Приправить солью и добавить в смесь филе лосося. Перемешать, пока полностью не покроется.
Выньте овощи из духовки и отодвиньте их на одну сторону противня, затем добавьте филе лосося кожей вниз на пустую сторону сковороды. Вернуть в духовку и запекать еще 12 минут, пока овощи не станут мягкими, а лосось не будет готов.
