В средней миске смешайте масло, лимонный сок, коричневый сахар, вустершир и чеснок.
Обильно приправьте стейк солью и перцем, затем натрите смесью масла со всех сторон. Дать постоять при комнатной температуре в течение часа или убрать в холодильник на ночь.
Подогрев бройлера. Счистите чеснок, затем положите стейк на противень. Поместите противень на верхнюю решетку (ближайшую к нагревательному элементу) и жарьте 6-7 минут, пока верх не подрумянится. Переверните и жарьте еще 4-5 минут, пока внутренняя температура не достигнет 125° (для средней прожарки).
Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с маслом с травами.