Разогрейте духовку до 350°. В большой миске смешайте сливочный сыр, сметану, фасоль, приправу для тако, зеленый лук, халапеньо и половину перца и чеддера. Приправить солью и черным перцем.
Переложите соус в сковороду, пригодную для использования в духовке, и посыпьте оставшимся перцем и сыром чеддер. Выпекайте, пока сыр не прогреется и не расплавится, около 25 минут.
Украсьте дип кесо фреско, луком, помидорами и перцем халапеньо. Подавать теплыми с чипсами.