Лучший рецепт спагетти со сливочно-мясным соусом

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-05 00:11.

Последние изменения: 2025-03-05 00:11

Ингредиенты

• 1 фунт спагетти
• оливковое масло первого отжима
• 1 фунт говяжьего фарша
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная
• 1/4 c. сухое красное вино
• 1 ч. л. сушеный орегано
• 1 ст. томатная паста
• 1 (28 унций) банка измельченных помидоров (мы использовали Сан-Марцано)
• 3/4 c. густые сливки
• 1/2 c. свеженатертый пармезан
• Свежий базилик для украшения

Направления

1. Вскипятите 8-литровую кастрюлю с водой и щедро посолите. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Зарезервируйте 1 стакан воды для пасты.
2. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте говядину; Приправить солью и перцем. Разделите мясо деревянной ложкой и готовьте, пока оно не подрумянится и не пропечется; снять и отложить. Добавьте чеснок и лук; варить от 3 до 5 минут. Дегласировать сковороду вином. Добавьте орегано и томатную пасту; довести до кипения и варить 10 минут.
3. Добавьте консервированные помидоры и вареную говядину; тепло насквозь. Добавить сливки.
4. Добавьте пасту в соус и перемешайте. (При необходимости добавьте оставшуюся воду для макарон для достижения желаемой консистенции.) Украсьте сыром и свежим базиликом.