Лучший рецепт супа Альбондигас - Как приготовить суп Альбондигас

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 ч. л. морская соль
• 1/2 ч. л. черный перец
• 1/2 ч. л. молотый тмин
• 1/2 ч. л. чесночный порошок
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 3 ст. свежая петрушка, мелко нарезанная
• 3 ст. свежая мята, мелко нарезанная
• 1 большое взбитое яйцо
• 1/2 c. панировочные сухари панко
• 2 ст. Масло из виноградных косточек или другое нейтральное масло
• 4 помидора. четвертовал
• 1/4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 c. овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1 веточка свежей петрушки
• 2 чили серрано (по желанию)
• Черная фасоль, маринованные халапеньо и теплые лепешки для подачи

Направления

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек (кроме масла из виноградных косточек) в миске и аккуратно вымесите, чтобы объединить. Скатайте небольшие фрикадельки диаметром около 1 дюйма. Отложите в сторону.
2. Жарочный гриль. Жарьте помидоры, лук и чеснок, перевернув один раз, пока они не обуглятся, но не сгорят, 10 минут.
3. Переложите в блендер и измельчите до однородной массы. Отложите.
4. В большой жаровне или кастрюле на среднем огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавьте фрикадельки и жарьте, переворачивая по мере необходимости, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 4 минут. Аккуратно выньте фрикадельки и отложите в сторону. Откажитесь от лишнего масла. Добавьте смешанный томатный соус в ту же сковороду вместе с овощами.бульон, веточка петрушки и серрано. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте фрикадельки в кастрюлю и готовьте под крышкой около 15 минут.
5. Подавайте горячими с черной фасолью, консервированным маринованным перцем халапеньо и лепешками.