Лучший рецепт супа из чечевицы - Как приготовить суп из чечевицы

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-05 00:12.

Последние изменения: 2025-03-05 00:12

Ингредиенты

• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч. л. тмин
• 1 ч. л. кориандр
• 1/4 ч. л. молотых хлопьев красного перца, плюс еще по желанию
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 14 унций. нарезанные кубиками помидоры с соком
• 10 унций. чечевица
• 2 ч. л. свежий тимьян
• 4 c. овощной бульон
• 4 c. молодой шпинат

Направления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр и хлопья красного перца и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, затем приправьте солью и перцем.
2. Добавить помидоры, чечевицу, тимьян и овощной бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите, пока чечевица не станет мягкой, а суп не загустеет, 20 минут. (Если большая часть жидкости впиталась, добавьте еще от ½ до 1 стакана воды.)
3. Вмешайте шпинат и продолжайте готовить, пока он не завянет, 2 минуты, затем приправьте солью и перцем.