Разогрейте духовку до 425° и застелите большой противень фольгой. В сковороде среднего или большого размера на среднем огне разогрейте кунжутное масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Влейте соевый соус и доведите до кипения, затем добавьте арахисовое масло, мед, шрирачу и сок лайма. Доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Добавьте курицу и перемешайте, пока курица не будет полностью покрыта.
Выложите примерно половину чипсов на противень, затем положите курицу. Сверху посыпать примерно половиной сыра. Повторить.
Выпекайте, пока сыр не расплавится и все не прогреется, около 10 минут.