Лучший рецепт весеннего куриного супа - Как приготовить весенний куриный суп

Ингредиенты

• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 большие нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1/2 фунта спаржи, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
• 2 цукини, нарезанных полукольцами
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч. л. орегано
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 6 c. куриный бульон
• 2 веточки тимьяна
• 1 фунт куриной грудки без костей и без кожи
• 1/4 c. лимонный сок
• 1 c. замороженный горошек
• 1 c. замороженная кукуруза
• Ломтики лимона для украшения
• Свежерубленая петрушка для украшения

Направления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, спаржу и кабачки и готовьте, пока они не станут мягкими, 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту, затем приправьте орегано, солью и перцем.
2. Влить куриный бульон и тимьян. Доведите до кипения, затем добавьте курицу и убавьте огонь. Дать покипеть, пока курица не приготовится, 10 минут.
3. Выньте курицу из кастрюли и разомните двумя вилками. Добавьте в кастрюлю курицу, лимонный сок, горох и кукурузу. Готовьте, пока не прогреется, 5 минут. Украсьте ломтиками лимона и петрушкой перед подачей.