Макароны с цветной капустой и сыром Рецепт - Макароны с сыром и цветной капустой с низким содержанием углеводов

Ингредиенты

• Кошерная соль
• 2 средних кочана цветной капусты, разрезанной на мелкие соцветия
• 4 ст. масло
• 3 ст. мука общего назначения
• 3 c. цельное молоко
• 1 ч. л. острый соус
• 1 ч. л. горчичный порошок
• Свежемолотый черный перец
• 3 c. тертый чеддер
• 1 c. тертой моцареллы
• Мелко нарезанный зеленый лук для украшения

Направления

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте цветную капусту до мягкости, 5-7 минут. Слить.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Посыпать мукой и жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, около 1 минуты. Влейте молоко и взбивайте до однородности. Приправить острым соусом, горчичным порошком, ½ чайной ложки соли и перцем по вкусу. Доведите до кипения и варите, пока смесь не начнет густеть, около 1 минуты.
3. Выключите огонь и добавьте чеддер и моцареллу, пока они полностью не растают. Добавьте цветную капусту и перемешайте, пока она полностью не покроется сырным соусом.
4. Приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей украсьте зеленым луком.

Пищевая ценность (на порцию): 444 калории, 30 г белков, 26 г углеводов, 4 г клетчатки, 10 г сахара, 47 г жиров, 28 г насыщенных жиров, 1051 мг натрия