По вопросу рестораны, на этот раз не мы говорим свое слово: это высший орган страны в этом секторе, Массимо Боттура, который обращается к Премьер-министру Джузеппе Конте, прося у него пять вещей, чтобы спасти ресторан.
«Рестораны - послы сельского хозяйства, они являются двигателем гастрономического туризма, они являются главными действующими лицами гуманистической революции, которая затрагивает социальное», - пишет шеф-повар Osteria Francescana в открытом письме, опубликованном Corriere della Sera.
Но с мерами, содержащимися в последнем документе Dpcm, утвержденном премьер-министром Конте, многие рестораны обречены на исчезновение. Так исчезнет фундаментальная часть культуры страны ».
Таким образом, Боттура вносит свой вклад и пытается быть консультантом правительства, которое за закрытие ресторанов в 18:00 подвергалось резкой критике (да, даже нами). Шеф-повар предлагает пять вещей, которые следует сделать, чтобы спасти отрасль (у нас было еще пять предложений, прежде чем принимать такие решительные меры):
«На практике», - пишет Боттура, - нам нужны »:
1) Вечернего закрытия не позднее 23.00 часов.
2) Ликвидность по обороту.
3) Резервный фонд как минимум до стабилизации европейского туризма.
4) Из налогового вычета 2021 г. при том, что к 2020 г. мы уже полностью выполнили.
5) О снижении ставки НДС до 4% на следующий год.
Затем шеф-повар завершает обращение литературным глянцем, что неплохо при такой конкретной конкретности:
«Политика состоит из смелости и мечтаний.
Это похоже на поэзию.
Он состоит из воображения и будущего.
Политика должна делать невидимое видимым.