Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Фарш | 500 грамм |
| Лук | 1 |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Паста из анчоусов | TL. |
| Томатная паста | 1 ч.л. |
| Несвежая булочка | 1 |
| Молоко | что-то |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Орегано | 1 ч.л. |
| Порошок острой паприки | 1TL |
| что-то | |
| Бульон | 2 литра |
| Семена душистого перца | 10 |
| Лавровый лист | 2 |
| Сливочное масло | 1 ст. |
| Мука | 2 ст. |
| сливки | 200мл. |
| Лимон | 1 всплеск |
| сахар | 1 щипок |
| Каперсы с соком | 1 стакан |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 413 (99); яичный белок 8,2 г; углеводы 0,9 г; Жир 7,0 г
Подготовка
1. Замочите булочку в молоке.
2. Мелко нарежьте лук и добавьте к говяжьему фаршу, пасте из анчоусов, горчице, томатной пасте, соли, перцу, орегано, паприке и выжатой булочке, и все в тесто, хорошо перемешайте и сформируйте пельмени.
3. Бульон с лавровым листом и горошком душистого перца довести до кипения и варить в нем пельмени 2 минуты.варите, затем убавьте огонь и дайте клецкам постоять еще 15 минут, затем шумовкой выловите клецки из бульона и отложите в сторону.
4. Растопите сливочное масло в кастрюле и медленно вмешайте муку, деглазируйте примерно 300 мл бульона (от фрикаделек), влейте сливки, перемешайте в лимон и сахар, добавить каперсы, выложить фрикадельки в соус и дать всему покипеть еще 5 минут на слабом огне.
5. Подавайте пельмени с отварным картофелем или рисом.